Monbellezio Black Cioccolata Appassimento 2023 Apulie

Podrobný popis

Tmavočervená farba. Plné voňavých čiernych čerešní, tmavých sliviek, čučoriedok, moky a kakaa. Široká a bohatá chuť plná šťavnatého tmavého ovocia, sladkej čokolády a vanilkového nádychu. Krémové a plné s dlhým záverom. 20% Primitivo, 30% Negroamaro, 30% Nero di Troia, 20% Merlot. Zreje 6 mesiacov v dubových sudoch. 14 % obj. Vynikajúce k dusenému mäsu, divine s brusnicovou omáčkou alebo čokoládovému dezertu. Užívajte si teraz alebo do roku 2028.

Na oslavu 25. výročia spoločnosti Monbellezio, predtým Montebello, bolo z najbohatšieho hrozna úrody vybrané špeciálne Cuvée Black Label. Vyrába sa časovo náročnou starodávnou metódou Appassimento a je pomenovaná podľa svojho osobitého charakteru: čierna čokoláda. Reakcie boli pozitívne a červené víno z Apúlie je teraz neodmysliteľnou súčasťou sortimentu. Tento rok pod novým názvom Cioccolata di Monbellezio.

Appassimento

Čo je Appassimento? Ide o špeciálnu metódu výroby vína, pri ktorej sa hrozno zbiera na poslednú chvíľu. Ručne zozbierané hrozno sa potom nechá sušiť v debnách, ktoré sa ukladajú do "frutaio". Ide o "sušiace podkrovie" s niekoľkými poklopmi na streche, cez ktoré môže ľahko fúkať vietor. V tomto prípade sa to, čo sa odparí z vody z hrozna, pridá k ovocnému cukrovému koncentrátu a aróme. Talianske červené víno, ktoré sa z neho vyrába, potom niekoľko mesiacov čiastočne zreje v dubových sudoch a potom celý rok dozrieva vo fľaši.